SABORES DA COREIA

A Coreia do Sul é um país repleto de narrativas que ganham vida no paladar. Cada prato revela capítulos do desenvolvimento nacional e reflete as profundas raízes de uma população que superou inúmeras guerras e absorveu diversas influências externas.

O Brasil passou a consumir muito conteúdo da Coreia do Sul, principalmente com o fenômeno da “Onda Hallyu”. Os k-dramas e o k-pop fizeram com que as pessoas começassem a se interessar muito mais pelo país e, consequentemente, por sua culinária.

Neste cenário, muitos acreditam que os sul-coreanos consomem carne de cachorro no seu dia a dia comum, no entanto, essa já não é uma realidade há mais de dez anos. Na verdade, o consumo está em declínio e, inclusive, há uma lei sendo movida para a proibição total em 2027.

Em janeiro de 2024, a Coreia do Sul aprovou a lei que torna proibido a produção e venda de carne de cachorro em todo o território. Porém, mesmo com a decisão atual, a população das grandes cidades já não têm mais a tradição de consumir a proteína no seu dia a dia, nem mesmo durante as celebrações costumeiras.

Você já ouviu alguém dizendo que “coreanos comem carne de cachorro”?

Entendendo o consumo da carne de cachorro

COREIA DO SUL E A CARNE DE CACHORRO

Muitas pessoas que já tiveram a vontade de visitar a Coreia do Sul, já ouviram a frase “vai comer carne de cachorro”. Apesar da afirmação não estar errada, há muita história por trás da mesma.

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QUESTÕES POLÍTICAS E FINANCEIRAS

Além de entender a história por trás do consumo da carne de cachorro na Coreia do Sul, é preciso entender as questões políticas e financeiras que levaram a população a iniciar essa prática.

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CELEBRAÇÕES E PRATOS COM CARNE DE CACHORRO

A carne de cachorro não era consumida apenas como uma proteína ou acompanhamento nas refeições. Na verdade, há alguns pratos que podem ser preparados para diferentes celebrações.

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Momento atual da Coreia do Sul

O consumo da carne de cachorro, segundo a família Lee

Nova lei contra a produção de carne de cachorro

Influência do k-pop e dos k-dramas

O que é a Onda Hallyu

Lucas Lee conta a história do consumo da carne de cachorro
Como funciona uma churrascaria coreana
Experiência de comer carne de cachorro

Depoimentos

Eu comi duas vezes carne de cachorro quando eu morava na Coreia. Há quase 25 ou 26 anos. Quando eu era mais nova, quando era verão, fazia 42°C ou 40°C e meu pai e minha mãe precisavam de energia, precisavam de força. Era cultural comer cachorro, todo mundo fazia.

Daniela (Kim Hana)

Dona do restaurante SukRyu

Há relatos de que a carne de cachorro é uma carne muito proteica e tem substancias afrodisíacas. Então, relativamente era consumido também por soldados coreanos na época de guerra, e desde então, por um período, foi considerado um alimento fortificante. Principalmente para os homens.

Hoo Sook Jo

Imigrante da Coreia do Sul

Não posso dizer que era a Coreia inteira que comia [carne de cachorro]. São realmente lugares mais pobres, que não tinham o que comer e acabavam comendo carne de cachorro e foi dali que surgiu isso.

Lucas Lee

Dono da churrascaria Ogame

Livros, filmes, séries…

Indicações

A Coreia do Sul é um país com muita história para ser contada. Na sequência, algumas indicações de filmes, livros ou séries para conhecer melhor essa cultura.

O motorista de táxi

O filme mostra um motorista de táxi que arrisca a vida para levar um jornalista alemão até o centro da Revolta de Gwangju.

Zona de risco

O filme retrata os conflitos após dois soldados norte-coreanos terem sido supostamente mortos por dois soldados sul-coreanos.

A guerra da Coreia

Documentário sobre a Guerra da Coreia, com imagens para ilustrar a separação das duas nações.

Ponto de Virada: A Bomba e a Guerra Fria

Documentário focado na Guerra Fria, mas explora as conexões entre a corrida armamentista e conflitos como a Guerra da Coreia

Dogs and Cats in South Korea

Livro de Julien Dugnoille que explora a relação da Coreia do Sul com gatos e cachorros e como eles passaram a ser considerado de estimação.

Korea’s Pastimes and Customs – A Social History

Livro de Lee E-Wha sobre costumes e tradições na Coreia do Sul ao longo dos anos.

Referências

PARA CONHECER…

O bairro da Liberdade, em São Paulo, é conhecido por ser um ótimo lugar para pessoas que querem ter mais contato com a cultura japonesa, apesar de ter muitos chineses também por lá.

Mas, para os amantes da Coreia do Sul, é o bairro do Bom Retiro que deve ser procurado para encontrar os restaurantes mais tradicionais para ter contato com a culinária.

OGAME

Churrascaria tradicional coreana que serve os mais diversos tipos de cortes para assar em sua própria mesa.

Sukryu

Restaurante tradicional em Santo Amaro. O menu conta com os pratos mais típicos da Coreia do Sul como: kimchi, bulgogi e outros.

DARE

Restaurante mais ‘escondidinho’ e sereno para quem quer aproveitar o momento além de experimentar os pratos.

Choyee

Restaurante com opções tradicionais, mas mudanças no menu para se adaptar ao paladar brasileiro.

INFORMAÇÕES DE CONTATO

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  • liviaveiga.andrade@gmail.com
  • São Paulo, SP – Brasil

Autora

Livia Veiga Andrade

Jornalista apaixonada pela cultura pop que caiu nas graças do k-pop ainda em 2015 e viu esse mundo crescer diante seus olhos. O trabalho atual foi desenvolvido para a defesa de TCC de Jornalismo na Pontifícia Universidade Católica de São Paulo